Zeewolf met tomatenchutney in bladerdeeg

4 personen

500 gr verse zeewolf-filet
sap van een 1/2 citroen
1 potje tomatenchutney (200 gr) van Adriaan de Smaakmaker
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
zout en versgemalen zwarte peper
8 plakjes bladerdeeg (uit de vriezer, van 10 x 10 cm)
1 losgeklopt eigeel
een handje sesamzaadjes

bakpapier
ovenplaat
kwastje
water

Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel de zeewolf in 4 porties en wrijf deze in met zout en versgemalen peper.
Besprenkel met wat citroensap.
Leg het bakpapier op de bakplaat en leg er 4 plakjes bladerdeeg op.
Schep op ieder plakje 2 theelepels tomatenchutney.
Leg hier de visfilets op.
Schep er vervolgens weer 2 theelepels chutney op.
Bestrooi met wat verse koriander.
Bestrijk de randen van het bladerdeeg met wat water en dek af met het tweede plakje bladerdeeg.
Plak ze voorzichtig op elkaar zodat de pakketjes goed dicht zitten.
Met een vork kun je nu langs de randen een mooi randje inkerven.
Strijk het eigeel over de pakketjes en bestrooi met wat sesamzaadjes.

Zet nu ongeveer 20 minuten in de oven totdat de pakketjes een mooie goudbruine kleur hebben.

Serveer met basmatirijst en bijv. sperziebonen of een groene salade.

Eet smakelijk!