Over de chutney's van Adriaan
"Lekker die chutney's, maar waar eet ik het bij?"
Deze vraag krijgen wij vaak te horen. Daarom volgen hier wat richtlijnen.
Allereerst, wat is chutney?
Chutney vindt zijn oorsprong in India en komt van het woord chatni. Het is een soort ingedikt mengsel van fruit, uien, azijn, suiker, specerijen en kruiden en wordt als begeleider bij rijst en curry's geserveerd. De Engelsen hebben in de koloniale periode de chutney naar Europa gebracht, waarvan de mangochutney wel de meest bekende is geworden. De Engelsen bedachten zelf vele soorten chutney's en ze werden net als "pickles" geserveerd bij kaas, koud vlees, paté en op sandwiches.
Je eet chutney's dus als begeleiding bij een bepaald gerecht. Koud maar warm kan ook. Bij kip krijg je een heerlijke saus als je wat mangochutney door het braadvocht mengt.
Welke chutney past bij welk gerecht?
Er zijn geen vaste regels, chutney's zijn veelzijdig te gebruiken maar om toch een houvast te geven:
vegetarische gerechten:
geitenkaas:
tortillachipss:
*) pickles zijn veel minder zoet dan chutneys en de stukjes groenten/fruit zijn harder
*) relish lijkt op chutney maar de stukjes fruit zijn grover en knapperiger
Ons assortiment aan chutney's varieert steeds en is afhankelijk van de seizoenen.
Onze producten worden op meerdere adressen in Nederland verkocht.
Klik hier voor een overzicht.
